pancake

pancake的做法与步骤

1. 1.

   低筋面粉、泡打粉、盐、糖搅拌混合

2. 2.

   加入一个鸡蛋搅拌、分批次加入少量牛奶继续搅拌，当面糊中无颗粒状面粉团，搅拌起来无阻力很顺滑时，加入融化好的黄油，继续搅拌

3. 3.

   面糊静置20分钟

4. 4.

   平底锅预热，开小火，加入面糊（一般西餐的汤勺满满4勺为一个饼），当面饼表面出现气泡并呈现固态时翻面，再煎10秒左右轻轻晃动锅子，饼如能在锅里晃动，说明80%熟了，可以像我这样切开，一来帮助加快煎熟，再者可以检验成熟度。