可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法说明
用可口可乐还是百事可乐，这是个问题，呵呵～
可乐鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
我买的是新鲜的鸡翅中，直接回来泡水，如果买的冷冻的鸡翅中，自然化开，千万不要凉水或者热水化，那样食物的表面细菌会成倍增多
- 第2步.
香菇泡发，葱姜蒜切碎
- 第3步.
鸡翅焯水，焯水放葱姜和花雕料酒
- 第4步.
放橄榄油，加葱姜蒜末，花椒油少许，热锅暴香，鸡翅中控干水分过针板后滑油断生。
- 第5步.
另外起新锅，放葱姜末，暴香，把鸡翅中控油倒入锅中，大火爆炒，加入秘制酱料，继续大火炒制
- 第6步.
加入香菇，同”鸡翅要多翻炒，均匀裹上酱料
- 第7步.
加入可口可乐没过鸡翅，大火烧制
- 第8步.
汤汁收干即可
小贴士
1、增加少许香菇是用来提味儿。
2、秘制酱料配方：青椒小葱芹菜胡萝卜白胡椒粉，加水少许大火烧制15分钟，加入黄酱生抽花雕蒸鱼豉油海鲜酱油蜂蜜花椒水，大火熬制5分钟，用细网滤渣。
3鸡翅中划刀也可以，但是影响整体感观，所以为了入味用针板。
4、鸡翅中比较容易老，几次翻炒，都不要时间太长。
