琥珀鸡柳
琥珀鸡柳的做法与步骤
- 第1步.
新鲜鸡柳一块，切成1cm薄片再用刀背将肌肉2边拍松弛。切成长条备用。
- 第2步.
黄姜一块，插成细丝，拍上适量葱头加入几勺子清水做成「葱姜水」
- 第3步.
提前准备，鸡蛋一枚只取蛋清
- 第4步.
切好的鸡柳加入小半勺盐
- 第5步.
适量白胡椒粉
- 第6步.
1颗鸡蛋清，大家根据自己鸡柳量来调节。 不需要太多〜
- 第7步.
葱姜水2勺，只取水就好
- 第8步.
抓匀腌制片刻。 小提示：鸡蛋清适量，鸡柳不能太多水份，等下需要裹上薄薄一层面粉，太多面粉就会很厚。
- 第9步.
腌制好的鸡柳平铺稍大的盘中，筛上面粉，每个鸡柳都需要裹上一层面粉。
- 第10步.
大概这样，都要粘上〜〜 油炸的时候拍去多余的面粉
- 第11步.
稍微多点油，烧热6成下鸡柳快速炸好起锅〜〜 所有鸡柳炸好后再复炸一次，这样口感更好，炸好后用吸油纸吸掉多余油
- 第12步.
锅洗净放入小半碗番茄酱，我觉得或多或少都能接受。 小火慢慢来
- 第13步.
加入2勺绵白糖〜
- 第14步.
小碗清水，调匀。小火煮开 像这样滴〜〜
- 第15步.
勾入适量水淀粉让其粘稠 水淀粉即：水与淀粉混合，比例是水3：淀粉1
- 第16步.
下入炸好的鸡柳快速翻炒〜 全部裹上番茄汁
- 第17步.
起盘撒上熟芝麻
小贴士
小提示：鸡蛋清适量，鸡柳不能太多水份，等下需要裹上薄薄一层面粉，太多面粉就会很厚。
