东坡肉
东坡肉的做法说明
东坡肉想必大家都有所认识吧，那么这道菜就是这样。猪血可以为人们提供优质蛋白质和必须的氨基酸，丰富的铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能防止和改善缺铁性贫血呢!!!!~~~~
东坡肉的做法与步骤
- 1.
大块五花肉整理干净后，放沸水锅里煮约10分钟，撇去浮沫。
- 2.
五花肉捞出，沥干水，葱切两段，老姜用菜刀拍几下。
- 3.
锅里放少量油，放入大部分冰糖，用微火炒成焦黄色。
- 4.
加水制成糖汁，盛出待用。五花肉切成方块，放入砂锅内，再放入葱段，花椒，冰糖，糖汁，老抽，料酒，盐。
- 5.
砂锅加少许水，以没过肉块2指节高为宜，用大火烧沸，改慢火炖煮。
- 6.
大约一小时后，将肉翻个，皮向上，继续烧半小时。
- 7.
待汤汁不多的时候，改大火收浓汤汁，肉块颜色变得红而亮时，完成。。。
小贴士
冰糖量自选
