葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   80g牛奶加入所有糖后，放入微波炉中火加热至糖全部融化即可，中途拿出来一次搅拌。

   
2. 第2步.

   另外80g牛奶加入炼奶和淡奶油，放入微波炉中火加热20秒左右，自奶液温即可。

   
3. 第3步.

   4个蛋黄搅拌好，在冷却至体温左右的白糖牛奶液中加入蛋黄液，并在充分搅匀后加入步骤2中的牛奶奶油液。

   
4. 第4步.

   将混合好的蛋挞液过筛一次，筛入低筋面粉和吉士粉，搅拌均匀面粉后，再过一次筛，多筛几次，至无颗粒。

   
5. 第5步.

   将蛋挞摆在烤盘上，倒入占蛋挞皮容积三分之二量的蛋挞液，放入已预热过得烤箱，中层200度，25分钟左右。