青椒小炒鸭

青椒小炒鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭肉斩段泡净血水沥干，锅内下油烧热，下入鸭肉和青花椒煸炒出油，

2. 2.

   烹入料酒，翻匀后下入葱姜蒜、八角桂皮和香叶炒出香味，调入生抽、老抽、蚝油翻匀，

3. 3.

   掺入足量开水，盖盖将鸭肉烧软，开盖收汁至浓，下入青椒至刚断生，调入盐和鸡精