鳜鱼豆腐汤

鳜鱼豆腐汤的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净鳜鱼，热锅冷油（可用姜块擦锅以免粘锅），先放姜片以判断油温。

   
2. 第2步.

   煎至两面金黄，加沸水（场面火爆，一手须持锅盖防守一手提壶注水）没鱼身，个人经验在750毫升左右可于28厘米炒锅没鱼肚，大火煮10分钟。

   
3. 第3步.

   10分钟后开锅加入豆腐，继续大火闷10分钟。

   
4. 第4步.

   关火，加盐，撒上白胡椒粉和葱花。