番茄里脊（无面版）

番茄里脊（无面版）的做法与步骤

1. 第1步.

   里脊肉洗干净切条，每片大概5mm+厚度。蒜末+生抽+黑椒（及少量）+盐+鸡精腌制5~10分钟。

   
2. 第2步.

   肥肉切片，放入锅中炼制猪板油。将番茄切成小丁再放入油锅中，翻炒至番茄变软融开。【猪皮不要炒焦】

   
3. 第3步.

   在炒锅中心推出一块地方，把腌好的里脊一片片放入锅中，番茄的酱汁也会流到肉里。中火单面煎2~3分钟。

   
4. 第4步.

   待里脊肉变硬成型后，再与番茄和猪肉皮大火翻炒8分钟。装盘食用。

   
5. 第5步.

   用猪油煎的好处是肉质外酥里嫩，配米饭一级赞~\(≧▽≦)/~