南瓜派(9寸披萨盘)
南瓜派(9寸披萨盘)的做法与步骤
- 1.
黄油软化后加糖打发
- 2.
筛入低筋面粉搓成粗玉米状
- 3.
加入两个蛋黄揉成光滑面团，如果面团太干可加入适量水
- 4.
用保鲜袋盖住面团放入冰箱冷藏30分钟左右
- 5.
南瓜蒸熟捣成南瓜泥，加入两个鸡蛋，100g奶油和30g糖粉搅拌均匀，如果发现南瓜泥太稀，可筛入适量玉米粉搅拌使其粘稠 (方子中用了20g)
- 6.
取出面团，用擀面杖擀面成薄片铺在盘底, 用牙签或叉子在饼皮底部戳一些气孔
- 第7步.
将饼皮放入烤箱180度烤10分钟（图中饼皮用的是6寸的量，只够铺底，方子中给的是9寸饼皮）
- 第8步.
取出饼皮，倒入搅拌好的南瓜馅
- 第9步.
放入烤箱165度烘烤30-35分钟出炉
小贴士
8寸菊花派盘用量：
派皮：
黄油：66g
细砂糖：66g
低筋面粉：160g
鸡蛋：1个
清水：适量
蛋黄（可选，派皮烘烤前刷在派皮表面）：1个
派馅：
南瓜泥：210g
糖：25g
蛋黄：2个
奶油：85g
玉米淀粉：适量（5-10g)
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