轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋分离，放入干净的两个碗中。奶酪提前拿出冰箱放软，切小块放入料理机，加入牛奶，打至顺滑，倒出。
- 第2步.
加入蛋黄，一个个加，加一个拌匀一个，拌匀后筛入低粉，拌匀，放置阴凉处备用
- 第3步.
打发蛋清。糖分三次加入，第一次是起大泡时加入打一会儿，再加
- 第4步.
加完后，滴入柠檬汁，高速打发。可将盆放温水里，打得更快
- 第5步.
打发到提起打蛋器能有一个小弯角即可。将打好的蛋白舀入三分之一进之前的奶糊，以炒菜方式拌匀，切记不能画圈。充分匀后再加入三分之一蛋白，再拌匀，最后将拌好的湖导入剩下蛋白，拌匀
- 第6步.
蛋糕模底部包上锡纸，倒入蛋糕液，烤箱预热，烤盘内加入一点水，放进蛋糕模。先低温110度烤四十分钟分钟，再根据表面情况调整温度。
- 第7步.
我一开始烤太热，表面裂了。建议低温先烤，再高温上色
小贴士
这个量可以做一个六寸和四杯布丁杯。
