彩色蛋糕卷

彩色蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离，油，牛奶，蛋黄，混合

   
2. 第2步.

   搅拌至水油混合

   
3. 第3步.

   筛入低粉

   
4. 第4步.

   搅拌至无颗粒

   
5. 第5步.

   蛋清加几滴醋打发

   
6. 第6步.

   分三次加糖打发至小尖角

   
7. 第7步.

   三之一蛋清加入到蛋黄里翻拌

   
8. 第8步.

   再倒回蛋清里翻拌均匀

   
9. 第9步.

   倒入八寸方盘里

   
10. 第10步.

    烤箱预热后，175度15-20分钟

    
11. 第11步.

    出炉倒扣，撕掉油纸

    
12. 第12步.

    马斯卡彭加糖打发顺滑

    
13. 第13步.

    淡奶油打发至六成

    
14. 第14步.

    倒入马斯卡彭，继续打发

    
15. 第15步.

    两者混合打发后出现纹路即可

    
16. 第16步.

    抹上内馅，记得就少许内馅一会备用

    
17. 第17步.

    卷好的蛋糕卷放冷冻室整形

    
18. 第18步.

    接下来做外皮。班戟皮，鸡蛋，牛奶。糖混合

    
19. 第19步.

    筛入低粉

    
20. 第20步.

    加入斑斓液或抹茶粉拌匀，有颗粒不要急，一会过筛就好了

    
21. 第21步.

    黄油隔水加热融化

    
22. 第22步.

    班戟液筛入融化的黄油里搅拌均匀

    
23. 第23步.

    平底锅无油无水，倒入少许液体，开始做班戟皮，记得小火

    
24. 第24步.

    做好的皮用保鲜袋隔开

    
25. 第25步.

    冷冻好的蛋糕卷切块

    
26. 第26步.

    班戟皮切成与蛋糕卷一样宽的条状

    
27. 第27步.

    抹上刚刚预留的内馅

    
28. 第28步.

    卷上蛋糕卷即可

    
29. 第29步.

    完成

    
30. 第30步.

    盐渍樱花提前泡好，吸干水分装饰