猪肉剁碎，用生粉，盐，酱油腌制。豆腐切块准备。
放油，待油热，放蒜粒，姜末，辣椒，酱油，爆炒，再放肉末炒散。然后放豆腐，轻轻翻炒，放些许水，加盖十分钟，打芡即可。最后加葱花点缀。
鲜椒牛肉酱和牛肉酱拌茄子肉酱/香菇肉酱豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。香辣猪肉酱/肉酱辣子牛肉酱鸡肉酱万能红酱 & 意大利肉酱面 & 肉酱焗饭 & 牧羊人派【自制肉酱】香辣猪肉酱麻辣牛肉酱（不放酱的牛肉酱）番茄肉酱披萨｜饼底做法+番茄肉酱
