避风塘小炒米

避风塘小炒米的做法与步骤

1. 1.

   肉馅用老抽，生抽，姜末，料酒，白糖腌制备用 银鱼干和虾仁干洗净吸水备用 葱蒜切片，姜切末备用 上海青切横丝待用 鸡蛋打开放盐备用

2. 2.

   起小火炒肉馅，待水蒸发后倒出备用 起小火大油煎银鱼干和虾仁干至黄金色，开大火放入一半葱姜蒜翻炒一分钟后放入肉馅翻炒2分钟至水干后备用。

3. 3.

   起大火爆炒鸡蛋后取出备用。 再起大火翻炒上海青和1/3葱，放盐翻炒一分钟后倒入米饭，翻炒均匀后放入鸡蛋，避风塘小炒，芝麻翻炒至均匀后收锅。可在最后步骤根据自己口味加盐调味。