千层奶酪蛋糕

千层奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料过称。

   
2. 第2步.

   25g蛋液中加入蜂蜜搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   再往步骤2中加入色拉油拌匀。

   
4. 第4步.

   往步骤3中加入30g牛奶拌匀。

   
5. 第5步.

   奶酪加入33g牛奶隔水加热融化至无颗粒。

   
6. 第6步.

   冷却后的奶酪液加入步骤4中拌匀。

   
7. 第7步.

   再往步骤6中加入芝士粉拌匀待用。

   
8. 第8步.

   175g蛋液加入5滴柠檬汁，加入砂糖拌匀，隔水加热至40度左右。

   
9. 第9步.

   用电动打蛋器打发至提起蛋液能画出8字并在几秒内消失。

   
10. 第10步.

    筛入低筋面粉翻拌均匀。

    
11. 第11步.

    勺1/3打发好的蛋液加入步骤7中拌匀。

    
12. 第12步.

    将步骤11中拌匀蛋糕糊倒入剩下打发好的蛋液中拌匀。

    
13. 第13步.

    烤箱190度预热10分钟，将蛋糕糊倒入薄薄一层在垫有油纸的固底模具中。

    
14. 第14步.

    放入烤箱中下层以180度烤10分钟。

    
15. 第15步.

    烤完出炉后再将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法底层180度烤10分钟。重复此过程，直至蛋糕糊全部用完。

    
16. 第16步.

    烤完千层奶酪蛋糕口感柔软，还有浓浓的芝士味。