粽香扣肉
粽香扣肉的做法说明
这个菜谱来自于吃货很心仪的一家餐厅小白桦，正宗上海味道，无奈糯米控吃货搬家了，只能自力更生啦
粽香扣肉的做法与步骤
- 1.
糯米提前用水浸4小时泡发
- 2.
糯米捞起后用一汤勺油拌匀，等它涨开
- 3.
五花肉改刀小块，加入盐、红糖、五香粉、老抽、芝麻酱拌匀，腌制半小时入味
- 4.
干荷叶用热水泡发
- 5.
香菇改刀切丝，花生、开洋洗净备用
- 6.
将五花肉、香菇丝、花生、开洋与糯米混合，用荷叶包紧后使用牙签固定
- 7.
蒸锅中水烧开，放入荷叶包，中大火蒸半小时
- 8.
半小时后开锅闻到糯米清香即可出锅
小贴士
1、干荷叶非常易碎，请小心处理，有些荷叶买来时就有裂缝容易漏出汤汁和糯米，可在外多包一层荷叶
2、此菜谱为3人份，可根据家庭成员多少适当增减食材
