韩式腌辣黄瓜

韩式腌辣黄瓜的做法说明

自从从思密达吃泡菜快要腻味的时候，吃到了一款伴桌的小黄瓜伴菜之后深深爱上这种爽口的味道～回家闭门研究半天，终于基本复原成功～麻麻再也不用担心吃饭饭桌上没有爽口小菜啦～
和很多韩式菜一样，这款黄瓜看起来红红辣辣，实际上辣味非常淡，大部分的口感是酸甜加洋葱和蒜的味道，洋葱和蒜浓郁的辛辣味道加分不少，我果然还是重口味哇…

韩式腌辣黄瓜的食材和调料

黄瓜	2根
洋葱	1个
干辣椒	根据口味调节
粗、细辣椒面	根据口味调节
蒜	1头
姜	少量
糖	5勺
盐	1勺
味极鲜酱油	1勺
苹果、梨	各半个
白醋	10勺

韩式腌辣黄瓜的做法与步骤

第1步.
黄瓜洗净后切厚片，太薄腌后口感会不好，洋葱洗净切细丝
第2步.
黄瓜放容器中，撒盐拌匀后放置2个小时，杀出黄瓜中的水分
第3步.
2小时候后水分被杀出来啦～倒掉水，黄瓜和洋葱丝混合备用
4.
苹果，梨，蒜，姜（苹果和梨可任加一种也可都加，蒜姜去皮去根）放入料理机打匀，没有料理机可采用土办法，用蒜臼子分别捣成泥后混起来，用土办法注意手指安全以及汁水四溅…
5.
干辣椒剪碎，粗细辣椒面混合（多种辣椒面混合口感较单一辣椒面丰富，也可只一种），加白醋，糖，盐，味极鲜酱油（最好是鱼露，我没有～）再与前面步骤完成的混合泥混合，尝一下味道，再根据喜好进行调整
6.
调味泥与黄瓜洋葱混合，调味泥的量至少要包裹所有食材，否则味道不够足
第7步.
保鲜膜封好或放进保鲜盒，入冰箱冷藏过夜至隔天，即可拿出伴桌搭配粥或其他主食啦～清口又下饭，棒棒哒～