小酥肉
小酥肉的做法说明
西北人爱吃的小酥肉
小酥肉的做法与步骤
- 第1步.
五花猪肉一块
- 第2步.
切成约3毫米厚的薄片
- 第3步.
加盐多半勺
- 第4步.
胡椒粉少许
- 第5步.
糖一勺
- 第6步.
花椒粉多半勺
- 第7步.
鸡精一勺
- 第8步.
黄酒三勺，没有就用料酒。
- 第9步.
鸡蛋8-9个
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
加淀粉约半斤（什么粉都可），但不能用面粉，炸出来会不脆还不好吃。
- 第12步.
再拌匀
- 第13步.
油锅五成热炸肉，注意不要粘一起了。
- 第14步.
炸至微黄捞出
- 第15步.
再次油锅到七成热，以油锅冒烟为准，把炸过的肉再次入锅炸熟。
- 第16步.
成金黄色时捞出即可食用了。
- 第17步.
不过再用底油把切成小段辣椒炒香后，下锅再翻炒几次就是蜀香酥肉了。
- 第18步.
如果有高汤炖一下也很好吃
- 第19步.
高汤炖过的也非常美味
