山楂酱（Mica）
山楂酱（Mica）的做法说明
：最近婆婆的好朋友从北京带回一袋山楂，
：不怕大家笑话，
：生在南方的Mica人生第一次见正宗的山楂叶子
山楂酱（Mica）的做法与步骤
- 第1步.
：准备食材，山楂用流动水洗净，盐水泡20～30分钟后捞起备用
- 第2步.
：山楂去籽，各有各的妙法，我这反正要切，就剖开取籽了
- 第3步.
：切好的样子，红红的很可爱，倒掉多余水分，放入白糖
- 第4步.
：水全倒入锅子，加入冰糖，烧开
- 第5步.
：冰糖水烧开后，倒入加了白糖的山楂，大火烧开后转小火煮30分钟，期间要时常用勺子搅拌，我较懒，我是间隔5～10分钟看一次，一般而言最好守在锅边一直观望
- 第6步.
：看着山楂的变化，由硬转软，由粗糙转细腻，慢慢析出果胶，水分开始慢慢煮蒸发掉，转大火“收汁”，煮5～10分，最后再尝尝甜度，再根据自己的口味添加糖分
- 第7步.
：装在擦拭干没有水和杂质的容器里，密封冷藏。完工！
- 第8步.
：一个容器装不完
- 第9步.
：红红的，对我笑
小贴士
1.去籽方法很多，例如笔筒，裱花嘴，蟹针，横切对剖等，看自己的习惯了
2.切勿用铁锅熬煮
3.冰糖可以先少加点，避免太甜，如果觉得太酸，之后可以根据自己口味酌量添加
4.毕竟没有添加剂，存放时间不要太长，抹面包，兑山楂汁都是不错的选择
5.如果不喜欢颗粒感太强，在入锅前就可以使用搅拌机搅拌细腻一点。或者在煮的时候搅拌勤一点，视情况多煮一会儿。
：这么啰嗦，我也是醉了，哎～
