大葱回锅肥肠

大葱回锅肥肠的做法与步骤

1. 1.

   热锅冷油，加热到8层，爆香姜片蒜片以及干辣椒花椒。同时将卤大肠切马耳朵状。大葱分青段与葱白段。葱白段切粗丝。青的部分切马耳朵。

2. 2.

   倒入葱白，炒香，继续倒入大肠，煸炒，大肠煸炒到两面微焦，沿锅边喷入料酒，生抽，翻炒均匀。

3. 3.

   倒入大葱青的部分，翻炒，起锅前加半汤匙白糖提味。