蒜香排骨

蒜香排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   请肉铺老板剁成3-5厘米的小段，在冷水中浸泡10分钟去血污、洗净； 加入盐、料酒、生抽、胡椒粉充分揉搓后腌制1-2小时。

   
2. 第2步.

   锅内加入植物油小火，放姜片、八角、蒜末炸出香味；

   
3. 第3步.

   油温在70-90度之间，小火煎炸，直至所有排骨内外熟透（大约15分钟左右）

   
4. 第4步.

   再加入少许鲜蒜末，大火将所有排骨表面炸出脆红色，出锅装盘。