素炒豇豆
素炒豇豆的做法说明
微辣，有一点酸，有一点点甜。
素炒豇豆的食材和调料
| 豇豆 | 500g |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 辣豆瓣酱 | 2小勺 |
| 剁红辣椒（超市罐装的，不太辣） | 2小勺 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 米醋 | 1小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1/3小勺 |
| 十三香 | 1/2小勺 |
| 香油 | 1/2小勺 |
| 鸡精（可以不放） | 1/4小勺 |
| 麻油 | 1/2小勺 |
素炒豇豆的做法与步骤
- 1.
豇豆折成5厘米左右的段，洗净在开水中焯3分钟，蒜瓣拍碎切成末
- 2.
调酱汁，也就是混合用料中除了豇豆和蒜瓣的其他所有成分，搅拌混匀
- 3.
豇豆捞出控干水，下油锅炸至表面焦，捞出
- 4.
倒掉油（其实要留一点点的），蒜末倒进去炒香，把酱汁倒进去混匀
- 5.
下豇豆，翻炒至汤汁略收干，出锅
小贴士
焯水的豇豆炸2分钟就差不多了，不焯水的话要多炸一会儿。另外酱汁一个人口味可以随意一点。
