【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）
【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的做法说明
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。
野餐中可代替三明治的完美备选。
奶酪的咸，开心果酥脆绝妙的口感，以及梅干带来的隐约的香甜，所有味道在这个蛋糕里碰撞、融合，美味得难以置信。
【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的食材和调料
| 软质山羊奶酪 | 150g |
| 梅干（或橄榄干） | 100g |
| 开心果干 | 80g |
| 低筋面粉 | 250g |
| 泡打粉 | 一大匙（15ml） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 橄榄油 | 150ml |
| 牛奶 | 100ml |
| 酸奶 | 50g |
| 盐 | 一茶匙（5ml） |
| 黑胡椒 | 一撮 |
【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的做法与步骤
- 第1步.
将梅干、开心果略切碎，山羊奶酪切丁备用。烤箱预热180℃。
- 第2步.
在一盆中混合泡打粉和面粉，再将步骤一材料加入混合。
- 第3步.
4个蛋打发至蓬松发白，逐次加入橄榄油、牛奶、酸奶，并用盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
- 第4步.
将干料倒入湿料盆中小心翻拌均匀，不要过度搅拌。倒入铺了油纸的模具中。
- 第5步.
180℃烤30~40分钟，将竹签插入取出无粘黏即可，出炉后取出，待冷却后撕开油纸，切片食用。
小贴士
若不喜梅干的甜味，可替换成橄榄。
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