麻辣挂面
麻辣挂面的做法说明
挂面可以到酥山食品旗舰店购买
麻辣挂面的食材和调料
| 挂面 | 100G |
| 小青菜 | 50G |
麻辣挂面的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒
- 第2步.
辣椒粉中加入盐，花椒粉拌匀，菜油放锅中烧至起烟，关火，停放30秒
- 第3步.
倒入拌匀的辣椒粉中，快速搅拌均匀成辣椒油
- 第4步.
开水倒入姜蒜粒中备用
- 第5步.
取一碗，放入味极鲜酱油，盐，猪油，鸡精，花椒粉，辣椒油
- 第6步.
锅中烧开水，放入挂面，水开后再煮3-4分钟，加入小青菜，煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中，加入少量煮面汤，拌匀，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可
小贴士
制作心得：
1、挂面不宜煮太久，水开放入，水开再煮3-4分钟即可
2、做辣椒油最好选用菜油
