巧克力慕斯chocolate mousse〜
巧克力慕斯chocolate mousse〜的做法说明
来自Chef Raymond的菜谱〜
是他儿时的回忆呢〜
不过有些太甜了，糖的分量减半了哦〜
任何人都能在10min中完成〜
＂当你快乐的时候，想吃巧克力
当你伤心的时候，需要吃巧克力
总之，身边永远要有巧克力〜＂
巧克力慕斯chocolate mousse〜的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料〜
- 第2步.
蛋白分离+隔水化巧克力
- 第3步.
在蛋白里面加入柠檬 中档打到硬性发泡加入白糖 继续打发至细密绵软〜
- 4.
把1／3蛋清倒入巧克力中 把混合物倒回2／3的蛋白中搅拌至完全融合
- 第5步.
放入冰箱cool for 2 hours〜
- 第6步.
分享给…… 最浓郁的爱
小贴士
1。加入柠檬去腥+聚合蛋白
2。step4要快速搅拌不然巧克力会结块哦〜
