蔓越莓司康
蔓越莓司康的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓干 、低筋面粉、牛奶、泡打粉、黄油 、细砂糖、盐 、全蛋液。
- 第2步.
准备好所材料
- 第3步.
将黄油切成小块，放进容器里。
- 第4步.
低筋面粉和泡打粉过筛，加入到步骤3。
- 第5步.
然后加入细砂糖、盐、蔓越莓干和全蛋液。
- 第6步.
分次将牛奶加入，边加边揉。如果面团偏软，则停止加入牛奶。
- 第7步.
揉成面团，放冰箱急冻层，10~15分钟左右。让面团稍微变硬即可。
- 第8步.
不粘油纸垫底，撒适量的干粉，然后放入面团，再盖上油纸，碾成约0.8厘米厚。
- 第9步.
模具印干粉，然后在面片上印模。
- 第10步.
表面刷上一层全蛋液。
- 第11步.
放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，下层，约15分钟。
- 第12步.
出炉后晾凉。
- 第13步.
完全冷却后打包密封保存。
小贴士
1、牛奶作为最大量的水性材料，可以最后加入，分次少量添加进去，边加边揉至面团粘度硬度适宜即可。
2、印模的时候，模具先印干粉，再印面片，这样比较好操作。
