辣渣
辣渣的做法说明
儿时的回忆，已经有30年没有吃了，突然想起来，马上行动起来，呵
辣渣的做法与步骤
- 第1步.
把辣椒切碎藕南瓜切碎放盐，我用了一厅辣椒罐头，国内有剁椒直接买了倒入就可以。
- 第2步.
玉米粉大米粉拌匀把辣椒藕南瓜倒入拌匀，苹果切碎拌匀。
- 第3步.
然后装坛，压实，荷叶坛最好，我没有用的瓶子
- 第4步.
封口里面放丝瓜瓤，用于吸水，因为放一断时间要出水，所以出水以后把瓶子倒过来放着，这样可以保证辣渣吸水均匀。45天以后就可以吃了，放油炒，是最好的下饭菜。
- 第5步.
今天加洋姜饼子正好放满，里面丝瓜瓤封口。倒过来放盆里放点水，起密封作用。
小贴士
喜欢吃酸的放苹果，不喜欢可以不放，我没有藕我放的胡萝卜，有人里面放肥肠或者五花肉，我怕时间长坏了，所以我没有放。不能有水。今天挖了洋姜又开瓶加了一些，好香。我做了二种，一个只放辣椒和少量洋姜，其他菜不放，特别好吃，上面放的东西多，感觉太酸了。
