香芹爆炒鲜鱿
香芹爆炒鲜鱿的做法说明
图片过程本人自拍
香芹爆炒鲜鱿的做法与步骤
- 第1步.
鲜鱿鱼和香芹菜，洗干净
- 第2步.
把鱿鱼皮扒开去掉，连尾巴上的皮也扒开去掉！
- 第3步.
在鱿鱼肚子上轻轻用刀斜着划痕
- 第4步.
对半切开、横切块
- 第5步.
鱿鱼须也要扒开皮去掉、
- 第6步.
切好后放一勺料酒抓匀备用
- 第7步.
锅里放水烧开倒入鱿鱼、放几根姜丝一起灼！
- 第8步.
再一次烧开捞起
- 第9步.
姜丝、蒜瓣!备用
- 第10步.
锅里放油烧热、放入姜丝蒜瓣爆炒、倒入鱿鱼炒、放入一小勺生抽、小半勺老抽！
- 第11步.
爆炒三分钟放入芹菜和一个切好的青辣椒
- 第12步.
放入芹菜不要炒太久、(芹菜容易熟、太熟口感味道不好)翻炒几下放入：小半勺味精，一小勺鸡精、小半勺盐、再来一点点酱油提色!
- 第13步.
最后装盘！
小贴士
注意一定要扒去皮，这样炒出来特别有口感！如果不扒去皮炒出来的特别腥味！
