下饭豇豆
下饭豇豆的做法说明
秋香豆儿嫩，这个季节的豇豆脆嫩诱人，切碎的豆儿混上辣椒丁，搁点肥膘肉未，那个味儿，哗！要多爽就有多爽。绝对是道下饭的时令小菜，喝上几杯啤酒一点都不过份……
下饭豇豆的做法与步骤
- 第1步.
所需的小料切碎，备用。
- 第2步.
调料待命。
- 第3步.
猪肉切碎，不要剁碎。
- 第4步.
洗净的豇豆去两头，直刀切碎。
- 第5步.
1.用淀粉、生抽、蚝油、凉开水调成收锅的汁水; 2.座锅低温倒入一点点植物油，先放入花椒煸出香味，把花椒粒拿出; 3.逐个放入辣椒、蒜、肉…煸炒出更多的油; 4.开大火，放入豇豆，快速翻炒，放入剁椒继续翻炒5~10秒; 5.倒入（1.）调汁，翻两遍收锅。
- 第6步.
收锅装碟。
小贴士
这道菜讲究“快”，所以事先要把调汁做好，不要炒菜的时候手忙脚乱的，影响菜的口感。
