自创酱鸡胗
自创酱鸡胗的做法说明
第一次做鸡胗，结合了炒和炖的做法。
自创酱鸡胗的做法与步骤
- 第1步.
鸡胗汆水
- 第2步.
姜葱辣椒切好备用
- 第3步.
花椒、八角、小茴香、桂皮、肉蔻装入煮炖用的球或纱布里
- 第4步.
把葱姜辣椒爆香放入两大勺郫县豆瓣炒
- 第5步.
放入汆过水的鸡胗继续炒
- 第6步.
加水、料酒，放入香料球和香叶煮。
- 第7步.
水开后换砂锅小火继续炖30钟就OK了。换砂锅是因为个人觉得砂锅煮炖的效果比铁锅要香。
- 第8步.
等凉了就可以切片装盘了，尝过之后觉得煮炖时如果再放点糖就更好了。
