麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   买虾时让老板给去了头，跟虾线，回家清洗虾子，用盐水泡，拿牙刷刷，反复清洗干净，为了让虾更入味，我还拿小剪刀把虾背剪开，（清洗过程我忘了拍了）然后烧一锅水放几片姜，水滚后把虾煮一会。然后捞出备用。

   
2. 第2步.

   把大葱切段，姜切片，蒜去皮，干辣椒切段，香菜切段备用。

   
3. 第3步.

   准备好适量辣椒粉，八角，香叶，花椒，备用（辣椒看个人口味自己决定放多少）

   
4. 第4步.

   白芝麻先炒香，备用。

   
5. 第5步.

   用滚水煮过的小龙虾捞出备用，下面开始烧小龙虾，锅里放大量的油，加入步骤3的辣椒粉，花椒，八角，香叶，还有上面的干辣椒，慢慢炒出红油，（注意别炒糊）

   
6. 第6步.

   然后加入准备好的葱，姜，蒜炒出香味。

   
7. 第7步.

   接着继续加入小龙虾翻炒片刻，

   
8. 第8步.

   加入调味料， 按口味轻重加入适量的盐， 生抽，糖，继续翻炒。

   
9. 第9步.

   我比较能吃麻，还加了点朋友从成都给我带回的花椒油。继续翻炒。

   
10. 第10步.

    接着加入一罐啤酒，盖上锅盖让虾焖一会收汁，让虾更入味

    
11. 第11步.

    待虾快好时，放入之前准备好的白芝麻，香菜，翻炒几下就可以出锅了。