江南生煎包

江南生煎包的做法与步骤

1. 第1步.

    把牛奶加入温水中。酵母，糖，倒入面粉中拌匀，倒入加好牛奶的温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状，揉成光滑面团，放温处发酵到两至三倍大，

   
2. 第2步.

   面团发酵的时候，拌肉馅，猪肉中入盐，酱油，料酒大葱，鸡精（也可以加点糖）搅拌，肉馅就做好。

   
3. 第3步.

   发好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀，把面团揉成长条，分割成小剂子

   
4. 第4步.

    把小剂子搓圆压扁，压成圆形，放上肉馅包起来，成包子状，

   
5. 第5步.

   平底锅烧热，倒少数油，把包好的生煎饱排入，用中火煎，煎至生煎饱底部金黄，倒入小半碗水，没过锅底，撒上芝麻，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干，打开锅盖，撒上小葱花再煎一会，看到生煎饱表面水份收干，就可以出锅。