红茶紫薯蛋糕卷
红茶紫薯蛋糕卷的做法说明
红茶戚风蛋糕加紫薯内馅，其实紫薯还可以多加一点，做成O形最好，不过少一点也未尝不可，毕竟浅尝一下不会很腻嘛！3个蛋我用的28乘28的金盘~所以出来蛋糕的厚度不会很厚，喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。
红茶紫薯蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
100克热水冲泡茶包。放凉后茶水备用（只需要30克），茶包挤干水分，不要扔哦！
- 第2步.
鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化
- 第3步.
加入玉米油，搅拌均匀
- 第4步.
加入30克茶水，搅拌均匀
- 第5步.
茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊
- 第6步.
筛入低筋面粉，可以看到面糊很浓稠
- 第7步.
蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰
- 第8步.
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第9步.
完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中（这里用的28乘28金盘，要厚一点的可以用四个蛋或者换小尺寸的烤盘）
- 第10步.
将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟
- 第11步.
烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干
- 第12步.
内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟。煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎。
- 第13步.
放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起（过程手太脏，没拍照，我真是醉了，嘿嘿）
- 第14步.
完成，开吃！
小贴士
紫薯最好预备多一些，内馅多，更容易卷，更漂亮！
