熊猫饼干
熊猫饼干的做法与步骤
- 第1步.
将细砂糖放入料理机研磨成粉；与面粉混合均匀。
- 第2步.
黄油切成小丁，放在面粉中；把黄油搓成碎屑（黄油不需要提前软化）。
- 第3步.
加入蛋液混合成面团。
- 第4步.
把面团分成120克、80克、30克三个。
- 第5步.
三个面团分别加入6克抹茶粉、5克低筋面粉、3克可可粉。
- 第6步.
将可可面团分成5条，一条3克，两条7克，两条8克，搓成相同长度备用。
- 第7步.
取一块25克的原味面团，压平成面饼状 。
- 第8步.
取3克可可面团放置在上面做成鼻子 。
- 第9步.
取10克原味面团，压平后覆盖在鼻子上，用手微微整形。
- 第10步.
两条7克的可可面团放置在鼻子的两端做眼睛 。剩余的所有原味面团擀成相同长度的长方形薄片，裹在外围。
- 第11步.
将两条8克的可可面团放在两边做耳朵，取15克的抹茶面团塞在两个耳朵之间压平。
- 第12步.
将剩余所有的抹茶面团裹在外围 。
- 第13步.
放入保鲜袋送入冰箱冷藏至硬。
- 第14步.
切成约5mm的薄片，排入烤盘。
- 第15步.
放入预热好的烤箱，中层上下火，165度，约15分钟。（根据自己烤箱的脾气略作调整）
小贴士
1.黄油不用软化混合面粉搓成碎屑，这种做法就是靠面粉包裹黄油粒搓成碎屑来达到酥化的效果，这一步是决定口感的一步。
