厚蛋烧

厚蛋烧的做法与步骤

1. 第1步.

   西红柿削皮后取半只，挖瓤切小丁；胡萝卜削皮切小丁；火腿切小丁；葱洗净切葱花

   
2. 第2步.

   鸡蛋入盆，加少许盐（根据口味盐可省略，我就没加因为火腿有咸味）

   
3. 第3步.

   所有材料加进鸡蛋，用筷子打散（略打即可）

   
4. 4.

   起锅开火（全程小火），稍预热放橄榄油，入部分蛋液，转动锅子呈蛋饼状

5. 第5步.

   蛋液底部凝固后，用筷子从一边小心卷起，卷好后推向锅子一边，拿铲子压实

   
6. 第6步.

   锅子空余处加几滴橄榄油，再次倒入蛋液，摊成饼状

   
7. 第7步.

   蛋液凝固即从方才蛋卷开始，小心卷起至另一边，卷好后推至一边。铲子压实

   
8. 8.

   重复步骤6直至蛋液用完或达到预想厚度

9. 第9步.

   全部卷好后，拿铲子压实，小火慢烤1-2分钟至蛋卷表面焦黄（视个人喜好而定）。出锅，切段，装盘即可。