彩虹蛋糕卷

彩虹蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   色拉油，牛奶，糖20g倒一起搅拌均匀

2. 2.

   分出鸡蛋的蛋黄和蛋白，蛋黄分只放入色拉油和牛奶里面搅匀，蛋白待用

3. 3.

   筛低粉，拌均匀，注意手法不要搅起筋了

4. 4.

   我有5种颜色，就把拌均匀的蛋黄糊平均分5份，分别滴入几滴色素，尽量拌均匀

5. 5.

   打蛋白，60g糖分三次加入，打至拉起有小勾勾，碗倒放不会倒出来的状态（不太会描述啊）

6. 6.

   把蛋白平均分到已经加了色素的5碗蛋黄糊里面，迅速用切刀拌均匀。拌好后倒入裱糊袋。 这个一定要快，因为蛋白容易消泡。一个一个颜色的拌，小心颜色混在一起了

7. 7.

   托盘放油纸。烤箱底层用托盘装一盆水，预热上下火175°

8. 第8步.

   把裱花袋的一个一个颜色涂满托盘上的油纸

   
9. 第9步.

   铺满之后，震一下让气泡出来。放入烤箱30分钟 注意：必须要留意烤的过程，前25分钟是上下火，后5分钟下火（因为有盘水）这样烤出来的蛋糕会很松软

   
10. 第10步.

    拿出来之后把彩虹蛋糕倒扣摊凉。

    
11. 11.

    摊凉之后，用锯刀中间切开一半（横截面的切）一样大小分成两片，用漂亮的那一片做外层

12. 第12步.

    打好奶油之后铺上蛋糕上面，开始卷，先卷一片，继续批奶油上去，再连着下一片继续卷（这样卷出来的蛋糕中间会好看，不会只有奶油）

    
13. 第13步.

    把头尾切掉，就成了好看又好吃的彩虹蛋糕卷啦~