香拌金瓜丝胡萝卜丝
香拌金瓜丝胡萝卜丝的做法说明
金瓜是江南，上海崇明岛的特产。夏季消暑一品，瓜肉成丝状，口感爽脆。
香拌金瓜丝胡萝卜丝的做法与步骤
- 第1步.
金瓜切成环，沸水里煮10分钟。
- 第2步.
煮好捞出，马上浸凉水，边用筷子把成丝状的瓜肉，刮下。
- 第3步.
胡萝卜刨丝。
- 第4步.
平底锅，放麻油煸炒到软。
- 第5步.
鱈魚子捣碎。鳕鱼子没有不加也可以。
- 第6步.
加鳕鱼子，日本酱露daxi，生抽，糖，盐，醋调味，拌匀。然后放凉。
- 第7步.
胡萝卜丝放凉后，把金瓜丝拌入，金瓜丝事先略挤干些水分。最后再拌些麻油。
小贴士
1.金瓜丝不要煮过头，煮太久就不脆了。
2.金瓜丝水份也不要挤太干。
