肉末茄子

肉末茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净切条放在淡盐水中浸泡

2. 2.

   肉末用盐、生抽、料酒、花椒粉，淀粉腌制片刻

3. 3.

   锅中入油爆香葱、姜、蒜后倒入腌制好的肉末炒到肉变白，加少许老抽上色，茄子挤干水分入锅炒，再加入红椒翻炒，适量加盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、芝麻、香油、鸡精后出锅