红焖羊肉

红焖羊肉的做法与步骤

1. 1.

   将羊肋条肉切块，用清水浸泡去除血水捞出沥干，

2. 2.

   锅内下油，下入白糖炒出糖色，下入羊肉块炒匀，烹入料酒，下入大葱和老姜炒至羊肉收缩，

3. 3.

   下入豆瓣酱炒透出红油，淋入生抽和老抽，掺入足量鲜汤烧开，转入砂锅，放入山奈、八角、草果、白扣、砂仁、桂皮、香叶，

4. 4.

   中小火焖制一个半小时，再将胡萝卜切块下锅继续焖制半小时，调入盐、鸡精和胡椒粉。