芝士牛肉汉堡
芝士牛肉汉堡的做法说明
有些日子很想管住自己的嘴却又忍不住想要吃快餐的时候实在好纠结，快餐吃多了不仅发胖还对身体十分的不好（天知道他们的肉饼都是怎么加工出来的，不鲜嫩不多汁还硬硬的完全没有层次感）。我自创的芝士牛肉汉堡推介给爱吃快餐却想要健康身体的宝贝们！材料全权自己加工，安全放心，好吃看得到！希望大家喜欢！
芝士牛肉汉堡的食材和调料
| 牛肉馅 | 300g（足够两人份） |
| 汉堡面包胚 | 2个 |
| 红辣椒 | 1只 |
| 香菜 | 1小棵 |
| cheddar cheese（或任何芝士片） | 2片 |
| 烧烤酱（腌生肉的） | 2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒碎（不是黑胡椒面） | 少许 |
| 大蒜 | 两瓣（喜欢可多加） |
| 生菜（不要选圆生菜，不好吃） | 两片 |
| 辣椒醬（or番茄醬） | 少许 |
芝士牛肉汉堡的做法与步骤
- 第1步.
材料大集合，忘了拍生菜。我选用的生菜不是圆生菜， 是那种像白菜一样一棵的，味道比较好。面包我买的是全麦面包，比较健康。
- 第2步.
牛肉馅放入容器里。辣椒、香菜、蒜切成细末混入肉馅。
- 第3步.
加入两汤匙烧烤酱（不是吃牛排配的那个烧烤酱，是腌生肉用的那种哟），我用的是韩式烧烤酱，含有梨汁的，味道稍甜。接着放入少许黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 第4步.
这个步骤就按个人喜好啦。我放了一块fetta cheese在肉馅里面，增添口感。fetta cheese遇高温不会像一般的cheese完全融化，所以肉饼熟了之后不会拉丝。继续搅拌均匀。
- 第5步.
提示：切记不要过多搅拌肉馅以致上劲儿，不然煎出来的肉饼会硬成一坨，不会鲜嫩多汁。把搅拌好的肉饼分成两份（300g牛肉是两人份），捏成肉饼。
- 第6步.
把买来的面包从中切一半备用。
- 第7步.
开火热锅，锅中不要放油，放入切好的面包加热，然后取出备用。
- 第8步.
清除锅内可能留下的面包渣，还是不要放油，放入肉饼，中火煎至变色翻面。切记不要煎的时间过长，每面2、3分钟即可，若有轻微焦糊是没什么问题的。
- 第9步.
把生菜和芝士片摆在面包上，接着放上煎好的肉饼。
- 第10步.
这时候就可以按自己的喜好加上辣椒酱或番茄酱。最好不要放蛋黄酱，因为cheddar cheese本身已经够浓厚，再加上肉饼里面也有芝士，这时再加入蛋黄酱就有点画蛇添足。
- 第11步.
最后盖上另外一半面包，就可以开始享受健康美味的牛肉汉堡啦！
- 第12步.
如果觉得太单调可以简单地配个沙拉在一旁（修了图，来点文艺范）
小贴士
1. 肉鲜调味其实完全按自己的口味。喜欢吃辣就多放辣椒，喜欢香菜就多放香菜，反之则可以完全不用。
2. 捏生肉饼是可以捏大一点，因为牛肉熟了之后会缩小，汉堡整体会不容易下口。
3. 煎肉饼时锅内不要放油，因为肉馅本身就有些许肥肉，煎的时候会自己出油。
