香炒花甲

香炒花甲的做法与步骤

1. 1.

   花甲买回来用清水洗净，冷水入锅煮开

2. 2.

   将煮开的花甲过筛滤水，将姜蒜及辣椒切碎

3. 3.

   冷锅入油，烧至八成熟，放入姜蒜及切好的干辣椒，转小火加入鲜辣椒碎，炒片刻，加入花甲，大火，入盐，料酒，老抽，蚝油，爆炒，出锅前加入花椒粉，葱花或香菜。