好吃的北海道吐司
好吃的北海道吐司的做法说明
一直以来做面包都是我的软肋，太多的失败简直就是打击自信心。经过N久尝试，总算得到这个方子。这个方子借鉴了部分乐做菜的朋友和一本书上的配方，略微改良了下。这个吐司还在烤箱里的时候就超级香了，很nice啊。大家不妨尝试一下。。。
好吃的北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
把牛奶，奶油，糖，盐，蜂蜜先倒入面包桶，再加入面粉，面粉上挖个小洞放上酵母。
- 第2步.
开启和面模式，约30分钟
- 第3步.
揉到扩展阶段
- 第4步.
加入黄油，再走一个和面程序。（这时候要看着点，别揉过了）
- 第5步.
到完全扩展阶段哦。我家的机子大概揉了15分钟这样。
- 第6步.
包上保鲜膜，进冰箱冷藏一下，大约1晚上这样。
- 第7步.
冷藏完后会发现面团基本发酵的差不多了。如果不够那就室温下发酵，知道面团为发酵前两倍大。
- 第8步.
排气+整形。懒得整的可以直接丢进吐司盒或面包桶进行二次发酵。
- 第9步.
二次发酵至9分满，刷蛋液，放入烤箱，180摄氏度，35-40分钟。用面包机的就用面包机烘烤，选择浅烧色，30分钟左右。
- 第10步.
烤完后一定要立即取出，防止表面变硬。
- 第11步.
冷却（可以把吐司放入保鲜袋，保持水分，使吐司更加松软）
- 第12步.
完全冷却后可以切片或直接食用。抹上果酱花生酱就是很棒的早餐了。也可以做成厚多士。随意发挥啊！
小贴士
1.加入蜂蜜是为了给面包保湿，使它不容易干。可加可不加。在做别的西点时也可以加入一点，效果不错哦。。。
2.我用的是上一道的面粉而不是高大上的金像，所以用的湿性材料不多，各位可以更具自家面粉的特性酌情增减。。。
3.和面时不要着急的添加牛奶或是水，不然可能面团会太湿。我一般在和面十分钟后再看需不需要加水。总之，水慢慢加。。。
4.黄油不要用那种软质黄油，不然也会出现面团太湿的情况。。。
5.冷藏是为了让面包更加松软，吃口更好。没时间的可以忽略。其实时间越久越好，最好冷藏过夜。一定要覆上保鲜膜，避免失水。
6.没有吐司盖的话要注意一下面包的上色，太深的话盖个锡纸吧！！！
7.不建议在面包烤完后立刻食用，这时的面包虽然很松软，但有大量二氧化碳，对人体不利哦！
