原汁原味，很鲜！
冷水吐沙3小时
蛤蜊表面洗净，锅里什么也不放（水也不放，因为蛤蜊会出水）蛤蜊直接下锅干煮至口完全张开，出锅。原汁原味，鲜！
注意，蛤蜊一定要一个一个挑，保证都是活的。
【山姆厨房】鯷鱼干煮杭白菜蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】辣炒花蛤 小蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜，北方常见的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤......要说炒着吃的，我买的最多的还是花蛤，好吃又便宜。虾干煮萝卜丝豆角干煮鱼辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊野生大虾干煮面肉沫虾干煮水瓜笋干煮肉
