【葱油爆面】
【葱油爆面】的做法说明
天天向上之前我一直做咸的，今天向涵哥乐乐姐学习，做微甜版。
【葱油爆面】的做法与步骤
- 1.
菠菜洗净，放半锅水，烧开。
- 2.
等水开的过程中，面条取出，小米椒，葱切碎待用。
- 3.
水开后，菠菜入锅焯熟（入锅，翻面儿，出锅），过凉水（必须过凉水），攥干一点儿，切5cm左右的段。
- 4.
适量鲜面条入锅，开锅后用筷子搅拌，避免粘锅，面条熟后过凉水，放入碗中。
- 5.
菠菜，小米椒，葱碎码放好，烧热油倒在葱碎上，爆香。
- 6.
放入少量绵白糖，倒入适量生抽，搅拌，开吃。我喜欢各种鸡蛋所以煮面的时候，煮了一个荷包蛋。
小贴士
1：如果不喜欢甜，把白糖换成盐就好；
2：葱用滚油爆香，吃完后嘴里基本没有葱味，不过如果要上班时间吃，我还是会放到油里炸一下，确保完全没生葱味，用勺子烧油更快一点。
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