紫苏叶烧小龙虾

紫苏叶烧小龙虾

紫苏叶烧小龙虾的做法说明

自己做的小龙虾干净,吃着放心,写上我的做法。

紫苏叶烧小龙虾的食材和调料

小龙1斤
干紫苏叶一小把
、香(或韭菜)适量
植物油、盐、豆瓣酱、花椒、大冲辣椒酱、酱油适量

紫苏叶烧小龙虾的做法与步骤

  1. 1.

    准备工作:
    1.去小龙虾的鳃,在头部盔甲那里,我是用剪刀剪去壳,再去鳃的。
    2.去肠子,小心剪开尾部,肠子小心拉出来,可以整根拉出。
    3.盐水浸泡清洗。

  2. 2.

    植物油热锅,扔几粒花椒炸一下,两勺豆瓣酱炒香,下处理过的小龙虾和生姜一起爆炒。

  3. 3.

    小龙虾炒至红色时,放几勺大冲辣椒酱、酱油和盐调味,这个辣酱非常辣,放多少看自己的口味。

  4. 4.

    放水煮开,放干紫苏叶同煮,快收汁时下葱段(或韭菜)即可,葱白可以提前下,增加甜味。

  5. 5.

    开吃!

    紫苏叶烧小龙虾的做法步骤 第5步

小贴士

干紫苏叶下锅久煮出味,可去腥,还可增加小龙虾的风味。鲜紫苏叶则容易煮烂,出锅前再放不能释放它的香味。
最后再来杯冰啤吧!

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