虾仁豆腐
虾仁豆腐的做法说明
虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！
今天将原菜谱进行修改整理，
虽然做的人不多，
我还是觉得这个食谱相当不错！
大家值得一试！
虾仁豆腐的做法与步骤
- 第1步.
新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
- 第2步.
虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
- 第3步.
南豆腐一块！
- 第4步.
准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
- 第5步.
豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
- 第6步.
捞出控干水份！
- 第7步.
把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
- 第8步.
坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）
- 第9步.
锅中留底油煸香葱姜蒜！
- 第10步.
倒入碗中的调料！
- 第11步.
再加50ml清水烧沸！
- 第12步.
倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
- 第13步.
勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
小贴士
蚝油是个极好的调味品，因为有了它，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐！做法简单，味道鲜美！我家餐桌上常见的菜！
