煎香追魚
煎香追魚的做法说明
原先來個藕片炒肉滴，後來爸比買回來5條小小小長長長滴追魚。開動爸比說:“好吃，好吃”偶心裡樂滋滋，好嗨森，棒棒滴，萌萌噠(*¯︶¯*)
煎香追魚的食材和调料
| 追魚 | 5條 |
| 食用油 | 適量 |
| 燒酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 味精/雞精 | 少許 |
| 砂糖 | 少許 |
| 蔥 | 幾條 |
煎香追魚的做法与步骤
- 第1步.
把追魚刮魚鱗，開肚挖魚腸，洗乾淨魚身。
- 第2步.
用鹽和少許水醃製3-5分鐘，洗乾淨，撈起。
- 第3步.
用乾淨的毛巾擦乾魚身，放干待用。順便切幾片薑片。
- 第4步.
開鍋，放多些油，放入薑片爆香。
- 第5步.
慢慢把魚一條條放入油鍋中慢慢煎，火調成中火。魚身金黃色即可翻另一面繼續煎，此時放入燒酒，糖，胡椒粉，少許鹽，味精。另一面煎成金黃色后，放入2碗水，蓋上蓋子繼續燜一燜魚（5-7分鐘）。即可加入醬油和蔥段，調個生粉打個芡。收鍋。
- 第6步.
色香味俱全，鮮美多汁，垂涎欲滴。
小贴士
1.開油鍋多放些油以免粘鍋。
2.火不要太大，不然魚容易燒焦，控制火後煎出來的魚才漂亮。
3.燒酒倒入多些，去腥。胡椒粉亦可去腥。
