辣椒炒肉
辣椒炒肉的做法说明
屋里最常吃的湖南地道辣椒炒肉！
辣椒炒肉的食材和调料
| 肉 | |
| 青椒 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 酱油 |
辣椒炒肉的做法与步骤
- 1.
肉切薄片，肥瘦分开，瘦肉用生抽腌制一下
- 2.
辣椒滚刀切，蒜对切（一次or两次）
- 3.
放油，再放入肥肉油炸油，边呈金黄色后，放入辣椒，加盐（较多），用锅铲压炒，盛出
- 4.
放入肉、蒜，加酱油和盐，肉变色后立马放入辣椒翻炒
- 5.
加入少量水，继续翻炒，加味精
- 6.
完成！
小贴士
1.炸好油后可放入少量盐后再加辣椒，防止油溅到身上
2.炒辣椒时放的盐比炒肉时多一些
3.炸油时用小火，炒辣椒和肉要用大火
4.最后加少量水，做出带有辣椒和肉香味的油汤，是湖南人的最爱！
