卤面/穹面
卤面/穹面的做法与步骤
- 1.
烧油，油差不多热了后放豆角和土豆，放适量的五香粉，加适量酱油，加臊子肉，放适量的盐，加小半碗水，怕一会蒸的时候干锅（我这里的臊子肉是之前已经做好的）炒到菜断生时关火 这里忘了拍照了
- 第2步.
锅里留底菜，剩下的菜盛出来，一层面一层菜铺开，铺匀
- 第3步.
一层菜一层面，铺好，盖锅盖，蒸30分钟（我是没有配套的锅盖，所以找了一个大小差不多的锅）
- 第4步.
将锅放斜，顺时针不停的转锅，大概2分钟转一次
- 第6步.
30分钟关火后，将面和菜搅拌均匀，就可以开吃了
小贴士
我喜欢就着蒜吃，特别香，（臊子肉是爸爸提前拦好的，五花肉切成一块一块的，在锅里炒干，加上调料做好的）这个面必须放肉，不放肉面就不吸油不入味
