芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法说明
夏天热了，想吃甜品了，需要冰箱就可以吃到的蛋糕，真是太棒了。在乐做菜中搜索其他厨友的配料，经过我的经验，整理了一份属于我的蛋糕制作方法。8寸的喔，6存的话，用料减半即可。
芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
饼干在榨汁机中搅拌（更加快，更加细），碎成粉末备用。
- 2.
黄油隔水化开或微波炉化开均可，加入饼干粉末中并混合均匀，铺在8寸蛋糕模具的底部，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型备用。
- 3.
奶油奶酪加细砂糖（隔水软化），用打蛋器搅拌至松发，呈光滑状。
- 4.
吉利丁粉放入20ML冷水溶解。牛奶用小锅加热，不要沸腾，放入吉利丁溶解，迅速搅拌融化。
- 5.
芒果一半搅拌成芒果蓉，一半切丁备用。芒果蓉+牛奶吉利丁溶液+步骤2，放一起继续搅拌。
- 6.
淡奶油打发至纹路明显，6分发。 打发后加入步骤5再一起搅拌。用橡皮刮刀翻拌均匀，成芒果芝士馅
- 7.
从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的芒果芝士馅倒入模具中，均匀撒上芒果丁，再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入
- 8.
表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模，用热毛巾捂一会就很容易脱模了。（或电吹风对着模具四周吹约1分钟，用手从模具底部轻轻向上托起即可）
小贴士
如果想有点酸味，可以放28克的柠檬汁。最后成型后，可以在蛋糕上面自由发挥。
