舒芙蕾
舒芙蕾的做法说明
自制舒芙蕾过程：8个鸡蛋 40g黄油 120面粉 白糖自量 1000ml牛奶 蛋白温性发泡 蛋黄糊冷却 烤箱200度18分钟
舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄
- 第2步.
蛋白分离
- 第3步.
白糖（一半）黄油混合
- 第4步.
面粉牛奶混合后混合步骤3加热
- 第5步.
搅拌加热成糊状（步骤7）
- 第6步.
分次将白糖加入蛋白中，打到温性发泡
- 第7步.
冷却，将打至温性发泡的蛋白加入其中，轻轻搅拌
- 第8步.
分装至舒芙蕾烤碗（暂用纸盒）
- 第9步.
160度烤箱预热2分钟，调制200度烤18分钟
